Optimalizace postupů pro snížení ztrát vnitrobuněčné vody po rozmrazení u rybích výrobků

Předmět plnění:
- spolupráce s partnerem při optimalizaci podmínek před zabitím ryb a dále optimalizace technologických postupů při zpracování a skladování rybích výrobků
- cílem projektu je v provozních podmínkách rybářského podniku zjistit a ověřit správné postupy vedoucí k omezení ztrát vody u rozmrazovaných výrobků z rybího masa běžně chovaných druhů ryb

Hodnoticí kritéria:
- nejnižší nabídková cena

Lokalita:
- okres České Budějovice

Termín:
- 1.6.2019 - 31.3.2021